不忘來時路，福建人喝茶也要尋“根”

中國人做事講究追根溯源，而福建人尤其在乎這個“根”。

華僑歸鄉要尋根，編寫家譜要問祖，就連一片小小的茶葉，福建人也要掘地三尺，找出“它”來時的路。

在福建，有一個“活化石”級別的茶種，為了尋到它的根，福建人花了大心思。

我說的呢，就是福鼎白茶。

早在唐代，茶圣陸羽就在《茶經》中提到：“永嘉縣東三百里有白茶山”，據茶史專家考證，這座山就是福鼎的太姥山。

尋根到這兒，只是剛剛開始。

當地素有種茶、制茶、飲茶的傳統，光憑陸羽的三言兩語，說明白茶的歷史確實悠久，但關于福鼎白茶的由來，還要追溯到一個更久遠的傳說。

相傳堯帝時期，在太姥山上的鴻雪洞中，當地下才堡村的窮家女子藍姑培育出了一種名為綠雪芽的樹。在她的精心呵護下，樹上長出的葉芽像綠雪一樣晶瑩碧透。采下的葉芽制成茶葉，用山泉水來沖泡，格外清甜、芬芳。

不僅如此，綠雪芽還可以兼作藥用。

村中的窮人孩子患上了麻疹，四處尋醫問藥都治不了，只有藍姑手中的綠雪芽茶能管事兒。鄉親們一傳十，十傳百，綠雪芽也就成了人們口中的“仙茶”。藍姑也大方，她把綠雪芽分出幾株給村里的窮人，讓綠雪芽造福百姓。

直到藍姑去世后，人們為了紀念她，年年都用新采的綠雪芽茶，用紅漆供盤盛著放在她的塑像前，而藍姑也被當地人尊為“太姥娘娘”。

千百年來，福建人在口口相傳中留下了這支白茶的根，也從未忘記藍姑的初心，發展出了白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等品種，讓白茶真正走進尋常百姓家。

正因為福建人對“根”的重視，太姥娘娘當之無愧成為中國白茶始祖，也讓福鼎白茶文化的“毫香蜜韻”經久不散。

如今的福鼎白茶，既講古法，又靠天成，經自然萎凋，不炒不揉，文火足干。

陳年白茶依然保留著從“根”上傳承下來的保健藥用價值，正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，在這個不平凡的冬日，先來上一杯熱氣騰騰的福鼎白茶吧。

福字旁邊六張口，閩人智慧，看你不知道的福建，我們下期再見。