不忘來(lái)時(shí)路，福建人喝茶也要尋“根”

中國(guó)人做事講究追根溯源，而福建人尤其在乎這個(gè)“根”。

華僑歸鄉(xiāng)要尋根，編寫(xiě)家譜要問(wèn)祖，就連一片小小的茶葉，福建人也要掘地三尺，找出“它”來(lái)時(shí)的路。

在福建，有一個(gè)“活化石”級(jí)別的茶種，為了尋到它的根，福建人花了大心思。

我說(shuō)的呢，就是福鼎白茶。

早在唐代，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中提到：“永嘉縣東三百里有白茶山”，據(jù)茶史專家考證，這座山就是福鼎的太姥山。

尋根到這兒，只是剛剛開(kāi)始。

當(dāng)?shù)厮赜蟹N茶、制茶、飲茶的傳統(tǒng)，光憑陸羽的三言兩語(yǔ)，說(shuō)明白茶的歷史確實(shí)悠久，但關(guān)于福鼎白茶的由來(lái)，還要追溯到一個(gè)更久遠(yuǎn)的傳說(shuō)。

相傳堯帝時(shí)期，在太姥山上的鴻雪洞中，當(dāng)?shù)叵虏疟ご宓母F家女子藍(lán)姑培育出了一種名為綠雪芽的樹(shù)。在她的精心呵護(hù)下，樹(shù)上長(zhǎng)出的葉芽像綠雪一樣晶瑩碧透。采下的葉芽制成茶葉，用山泉水來(lái)沖泡，格外清甜、芬芳。

不僅如此，綠雪芽還可以兼作藥用。

村中的窮人孩子患上了麻疹，四處尋醫(yī)問(wèn)藥都治不了，只有藍(lán)姑手中的綠雪芽茶能管事兒。鄉(xiāng)親們一傳十，十傳百，綠雪芽也就成了人們口中的“仙茶”。藍(lán)姑也大方，她把綠雪芽分出幾株給村里的窮人，讓綠雪芽造福百姓。

直到藍(lán)姑去世后，人們?yōu)榱思o(jì)念她，年年都用新采的綠雪芽茶，用紅漆供盤(pán)盛著放在她的塑像前，而藍(lán)姑也被當(dāng)?shù)厝俗馂椤疤涯锬铩薄?/p>

千百年來(lái)，福建人在口口相傳中留下了這支白茶的根，也從未忘記藍(lán)姑的初心，發(fā)展出了白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等品種，讓白茶真正走進(jìn)尋常百姓家。

正因?yàn)楦＝ㄈ藢?duì)“根”的重視，太姥娘娘當(dāng)之無(wú)愧成為中國(guó)白茶始祖，也讓福鼎白茶文化的“毫香蜜韻”經(jīng)久不散。

如今的福鼎白茶，既講古法，又靠天成，經(jīng)自然萎凋，不炒不揉，文火足干。

陳年白茶依然保留著從“根”上傳承下來(lái)的保健藥用價(jià)值，正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，在這個(gè)不平凡的冬日，先來(lái)上一杯熱氣騰騰的福鼎白茶吧。

福字旁邊六張口，閩人智慧，看你不知道的福建，我們下期再見(jiàn)。